Chiara Ferragni es la embajadora por excelencia de Italia. Casi todos los días podemos verla en su perfil de redes sociales degustando y disfrutando de la comida tradicional italiana. Sabemos que es una enamorada de la pasta en cualquier formato, por ello hoy te presentamos la marca de pasta made in Aragón que conseguirá conquistar a los paladares más exquisitos.
La pasta es uno de los símbolos de la cocina italiana, esto es algo indiscutible. Es la base de la mítica alimentación mediterránea y cada región ha producido infinitas variantes. El proceso ideal para cocinarla pasa por cocer la pasta en un litro de agua a la que antes se le habrá añadido un chorro de aceite de oliva por cada 100 gramos de alimento. En cuanto rompe a hervir, se añade un puñado de sal y la pasta. Después se remueve de vez en cuando para evitar que quede suelta. Se considera que la pasta está «al dente» cuando está cocida por fuera pero en el interior una pequeña parte queda semicruda, lo que hace que al masticar resulte ligeramente dura.
Chiara Ferragni, como buena italiana, adora este plato. De hecho, es normal verla disfrutar de él en su día a día, incluso alguna vez se ha animado a cocinar en directo su plato predilecto y dar sus mejores recetas a sus millones de seguidores en Instagram.
La pasta es uno de los alimentos preferidos por todo el mundo. Aragón cuenta con uno de los fabricantes de pasta con más tradición y calidad: Pastas Romero. La empresa familiar lleva cerca de un siglo produciendo sus múltiples variedades desde la localidad zaragozana de Daroca. Dentro de sus líneas de producción encontramos “Sabore» una pasta con sabor 100% natural. Elaborada con sémola de trigo duro y compuesta con aroma natural de ajo y picante o con aroma natural de limón y de pimienta negra. Destacan por su intenso sabor y sus variedades: ajo y picante y limón y pimienta.
Estamos tan seguros de que este pack de pastas tradicionales va a gustar tanto a Chiara Ferragni, que le ofrecemos tres recetas para que disfrute al máximo de su sabor.
Cocina como Chiara Ferragni
Tagliatelle ajo y picante con ragú alla boloñesa
Ingredientes:
Tagliatelle ajo y picante
350 g de aguja de vaca o añojo picada
150 g de panceta picada
80 g de cebolla picada finamente
50 g de zanahorias en dados muy pequeños o rallada
50 g de apio limpio y en dados muy pequeños
250 ml de leche entera
Una pizca generosa de nuez moscada recién rallada
250 ml de vino blanco
350 g de tomates pera pelados de lata o frescos
De 40 a 60 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Receta:
Ponemos el aceite y la cebolla picada y rehogamos hasta que esté translúcida. Añadimos el apio y la zanahoria y rehogamos durante cinco minutos. Agregamos la carne, salpimentamos al gusto y mezclamos todo muy bien.
Una vez que la carne haya perdido el color rojo, echamos la leche. Dejamos que se evapore completamente y condimentamos con la nuez moscada.
A continuación, echamos el vino. Una vez que se haya evaporado agregamos los tomates troceados o en puré.
Cuando empiece a hervir la salsa bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer entre tres y cinco horas; nunca menos de tres ya que la esencia de esta salsa está en la cocción y en la concentración por evaporación
Tened a mano un cuenco con agua junto con una taza medidora y cada vez que veáis que la salsa se está secando añadir media taza de agua -yo programo un reloj cada 30 minutos para removerla y añadirle el agua
Después de tantas horas de cocción el ragù estará en su punto cuando no tenga líquido y la grasa se separe de la salsa
Cuece la pasta y mézclala con tanta salsa como quieras.
Spaghetti Ajo y picante con gambas
Ingredientes:
Spaghetti Ajo y picante
320 g de espaguetis
300 g de gambas peladas
300 g de tomates
200 g de tomates cherry
1 cebolla
1 diente de ajo
Al gusto de chile en polvo
Al gusto de perejil picado
Al gusto de sal fina
Receta:
Pela, pica y dora la cebolla en una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que empiece a oscurecerse.
Mientras tanto, lava tanto los tomates como los tomates cherry. Corta estos últimos en cuatro partes, luego toma los tomates, pélalos, quita las semillas y córtalos en cubos. Agrega el diente de ajo, los tomates pelados y el chile a la sartén, revolviendo para mezclar.
Cuando la salsa empiece a cuajar, añade las gambas a la sartén, sazona con sal y sigue cocinando durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añade los tomates cherry y sigue cocinando.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua ligeramente salada, escurriéndola directamente en la sartén con la salsa cuando aún esté al dente.
Espolvorear con perejil picado y saltear hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Una vez listos, ¡servir los Spaghetti con Langostinos calientes!
Tagliatelle Limón y pimienta con jamón y limón a la Romana
Ingredientes:
Tagliatelle Limón y pimienta
150 g de jamón crudo
50 g de mantequilla
2 limones (ralladura)
al gusto de perejil picado
al gusto de sal
Al gusto pimienta
Receta:
En una cacerola grande que luego pueda contener toda la cantidad de fideos secos pongo un toque de mantequilla y como se derrite añado el jamón crudo molido finamente.
Doro suavemente para no secar el jamón molido o el gambucio.
También agrego la ralladura de los limones y tal vez incluso un chorrito de jugo para darle un sabor más fuerte.
Mientras tanto, tiro la pasta y como está cocida al dente la vierto en la sartén con el jamón crudo y la ralladura de limón.
Mezclo o salteo la pasta y agrego un poco de perejil picado.
Sirva inmediatamente en la mesa agregando una pequeña cantidad de mantequilla a un lado para que sea más agradable….
*Precio según oferta del día de publicación.
** Foto de Chiara Ferragni vía: Clara