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Torrija somos todos (I): la tradicional

27/03/202327/03/2023By
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Llega la Semana Santa y con ello tu absoluta falta de planes para disfrutarla (home alone una vez más). Pero hay luz al final del túnel, en forma de torrijas. Comenzamos un especial de tres partes con las mejores recetas de este postre slash merienda. 

Recetas: La Zarola (Zaragoza). Fotografía: La Sobremesa

Torrija tradicional: ingredientes

Para la torrija:

  • 1 barra de pan
  • 1 litro de leche
  • 200 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de naranja

Para el almíbar:

  • 125 ml de zumo de naranja
  •  50 g de azúcar
  •  2 cucharadas de miel
leche
9
2-4
11
1-3
Miel

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Torrija tradicional: paso a paso

  1. Hierve la leche con el azúcar, la canela y la piel de naranja.
  2. Una vez infusionada la leche, remoja las rebanadas de pan. ¡Cuidado! Este es un momento clave: el pan tiene que quedar blandito, pero no te pases o se romperá.
  3. Bate los huevos y pasa por ellos las rebanadas de pan.
  4. Frielas en abundante aceite.
  5. Haz el almíbar con el zumo de naranja, azúcar y miel; cocina estos ingredientes a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Sirve rebozando la torrija en una mezcla de azúcar y canela. Decora con el almíbar de naranja. ¡Listo! 




 




 




 




 




 




 




 

Torrija tradicional: como pillar una idem

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